Обучение по молекулярна гастрономия се провежда във Варна
Майсторският клас се провежда в професионалната среда на Института за кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт и ще продължи до петък. Той се води от двама шеф-готвачи – Крис Жишк и Станислав Кубарев. Първият е главен готвач с опит в ресторанти със звезди „Мишлен“и съосновател на Европейските шеф-готвачи - консултантска организация, която оперира от 2011 г. и специализира в коучинг, разработване и консултиране на ресторанти по целия свят. Шеф Станислав Кубарев от Санкт Петербург пък е приет с отличие в Лондонския институт City and Guilds с входящ изпит по приготвяне на храни и кулинарни изкуства. Той е притежател на сертификат по приготвяне на храни и кулинарни изкуства от Уелингтън технологичен институт, както и сертификат по готварство от Нова Зеландия.
Преди повече от десет години френският учен Ерве Тис изобретява молекулярната храна - продукти, създадени при пресичането на кулинарията и химията. Постепенно възниква науката за молекулярна и физическа гастрономия, която навлиза в практиката в началото на новото хилядолетие и извършва революция на световната ресторантьорска сцена.
Последни новини
Свободата да общуваш без граници
19:08, 30 ное 24 / А1
Малък бизнес, голямо въздействие: Как да се конкурирате с по-големите от вас?
16:50, 27 ное 24 / Свят
А1 беше отличена за разнообразните подходи за дарителска подкрепа в конкурса „Корпоративен дарител“ на Българския дарителски форум
16:29, 27 ное 24 / А1
Добави коментар