Аромат от приготвянето на лютеница се разнесе из столичния пазар "Иван Вазов" (снимки и видео)

17:32, 26 авг 15 / Любопитно 25 593 Шрифт:

Голяма тава с вряща лютеница, а покрай нея хора, които мелят домати, пекат чушки и патладжани и варят моркови. Това е позната картина в българското село, но сега целият процес се пренесе на фермерския пазар „Иван Вазов” в София, видя репортер на София Topnovini.bg.

Това всъщност е "загряване" преди предстоящото рекордно приготвяне на лютеница на 6 септември в Копривщица.

Кулинарният историк Ангел Ангелов сподели шеговито пред Topnovini.bg, че има няколко вида лютеница – тази на комшийката, която е научила рецептата от баба му; тази, която яде; и тази, която не яде.

„Присъстващите имат надеждата и намерението да си отнесат вкъщи по някое бурканче, но подозирам, че всичко ще се дегустира тук”, каза Ангелов, докато разбъркваше бъдещата лютеница, която изкушаваше минувачите с мириса си.

Той подчерта, че при приготвянето й тя не се пържи и не й се слага захар, за да може да се яде от хора с „разнежен стомах” и от диабетици.

Инициативата за приготвянето на лютеница по традиционния начин, но на нетрадиционното място, е на фермерските пазари в София и на потребителската група хора „Хранкооп София”.

Те целят да стимулират производителите на българска продукция, които не използват химични препарати при отглеждането на земеделските култури, както и да припомнят на хората какво са правели доскоро техните майки и бащи, а може би и баби и дядовци.

„Нашата идея беше да се съберем, да се забавляваме, докато си правим лютеницата, и да използваме изобилието от зеленчуци, които има на пазара”, каза организаторът на събитието Дирадж Саха.